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[轉載] [家常料理]古早味菜脯蛋[複製鏈接]

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發表於 2020-8-3 08:14 AM|顯示全部樓層
材料:菜脯一中碗、蛋十顆、三星蔥四支。義美豬油。
作法:
一、中午即將蛋自冰箱取出,傍晚用時已經是室溫。豬油亦從冰箱中取出,靜置至由膏狀轉油態。
二、蔥切花、菜脯切碎。
三、熱乾鍋,入菜脯拌炒至乾香。取出靜置。
四、蛋打入大鋼盆中。加上蔥花充份攪拌至大量空氣拌入。
五、加入菜脯,再急速打蛋汁。加入一湯匙豬油。繼續充份攪拌蛋汁。
...
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發表於 2020-8-3 09:50 AM|顯示全部樓層
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原來菜脯要先炒出香氣難怪以前做起來都覺欠了一味
感謝分享囉!
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發表於 2020-8-8 09:24 AM|顯示全部樓層
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我也很喜歡吃菜圃蛋,而且每次煎好後,都會在上面滴些麻油,感覺味道更好!

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發表於 2020-8-9 12:12 AM|顯示全部樓層
菜脯蛋的精華應該是 大大的那桶菜脯唷!
炒的香氣四溢後加上幾顆蛋....給您一個讚。
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發表於 2020-8-9 02:17 AM|顯示全部樓層
菜脯先炒香過,確實會比較有味道,蔥就稍加一點點就好了不用太多。




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發表於 2020-8-12 02:49 PM|顯示全部樓層
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香脆的菜脯配上雞蛋,味道特別好吃!我經常做的一道菜!推薦給大家
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