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[轉載] [點心]鳳梨派[複製鏈接]

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25570 米
發表於 2020-7-31 10:31 PM|顯示全部樓層
【材 料】
酥皮材料:
起酥油204公克
高筋麵粉240公克
冰水144公克
全蛋1個
白醋5公克
細砂糖10公克
白油40公克
內餡:
奶油布丁餡適量
其他:
鳳梨片15片

【做 法】
1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
2.將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
...
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赤子之心 該用戶已被刪除
發表於 2020-8-1 10:07 AM|顯示全部樓層
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那麼蘋果派
是不是也可以
用這樣的方法阿
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2020-8-8 09:25 AM|顯示全部樓層
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
樓主,我按照以上的方法做酥皮,可是皮都軟趴趴的,是哪個環節出錯了呢?

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23340 米
發表於 2020-8-8 09:35 AM|顯示全部樓層
樓主:我用這個做法試了,但是酥皮都軟趴趴的,是甚麼原因呢?哪個步驟沒做好呢?

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